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為什么大米包裝袋用真空的?廠家分析3點(diǎn)
為什么大米包裝袋用真空的？采用真空包裝，可以降低儲藏環(huán)境的氧氣濃度，影響大米的呼吸強(qiáng)度和霉菌的繁殖，防止大米陳變、發(fā)霉、生蟲等，更好的保持大米的品質(zhì)。由于真空度較大，包裝材料緊緊包裹大米，而大米兩端較尖，包裝袋很容易被米粒扎破，導(dǎo)致真空包裝失效。
真空大米包裝袋在流通過程中袋與袋之間的摩擦、碰撞和跌落也很容易造成破袋。所以在對大米進(jìn)行保鮮包裝的同時要和流通環(huán)境結(jié)合起來，這樣才能取得良好的效果。
這其中很大一部分原因是因為真空包裝對于大米的品質(zhì)有很大的影響。一般農(nóng)戶在收完稻谷后不會直接將稻谷脫殼，而是要等到包裝出售的時候再去皮。這是因為在失去谷殼的保護(hù)后，大米很容易受到環(huán)境中濕度、氧氣、微生物的影響。尤其是在夏天，溫度升高，米粒中的水份就會喪失。導(dǎo)致米粒變硬甚至出現(xiàn)裂紋。這樣在煮飯的時候米粒的膨脹能力就會降低、口感就會很差。
而云南大米包裝袋在一定程度上就能延緩這種變化，延長大米的保質(zhì)期。但廠家建議盡量將開封了的大米一個月內(nèi)吃完。真空包裝袋廠家建議吃不完盡量多曬曬。避免長出新的蟲子。而面粉沒有真空包裝一方面是因為面粉抽真空的成本較高，另一方面面粉并不是很怕氧化這件事。
